Middagstips

Förra veckan hade de extrapris på Pangasusfilé (hajmal) på Hemköp, så jag slog till. Letade lite ny inspiration på Matklubben.se och fann detta recept (dock lite modifierat). Det blev supergott! Gillar verkligen den krämiga såsen med en mild limesmak.

"Oslagbar fiskrätt" 4 port

Ingredienser
3 hajmal-filéer
1 lime
½ dl vin (eller matlagningsvin)
1 tsk citronpeppar

Sås
1 gul lök
flytande margarin
1 ½ dl vin (eller matlagningsvin)
1 dl sky av fisken
3 dl matlagningsgrädde (eller Milda mat/Oatly mat)
1 ½ krm vitpeppar
1 fiskbuljongtärning
1 msk maizena

Gör så här

• Lägg filéerna i en ugnssäker form. Riv över limeskal och pressa ner halva fruktens saft. Häll över vinet (jag använde matlagningsvin), krydda och låt stå och dra till sig i en halvtimme. Sätt ugnen på 200 grader.
  
• Tippa formen och häll av spadet (OBS! sparas till såsen). Sätt sedan in fisken i ugnen i ca 15 min, tills den blir helt vit helt vit, ca 15 minuter. Gör under tiden sås och potatismos.
  
• Sås: fräs löken och slå på vin, spad och grädde. Koka upp och krydda med peppar och buljong. Red med maizena. I orginalrecptet ingick även dill.
  

Servera med potatismos och några trevliga färgglada grönsaker.

MUMS!

Arholmabröd

När jag ändå är i farten passar jag på att publicera ett smarrigt, nyttigt och enkelt bröd som Petra bakade på vandrarhemmet på Arholma i somras. Jag har gjort om det till glutenfritt och det funkar utmärkt!

1 l fil
2-3 rivna äpplen
13 dl vetemjöl (eller glutenfri mjölmix, jag har tagit 10 dl fin och 3 dl grov mix)
4 dl havregryn (eller sempers rena havregryn)
2 dl linfrö
2 dl solrosfrö (eller andra frön du gillar)
2 tsk salt
2 dl russin
5 tsk bikarbonat

Gör såhär:

1. blanda fil och rivet äpple
2. blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner i filblandningen
3. bre ut smeten på en plåt med bakplåtspappaer (den ska vara kladdig)
4. grädda i 1 h och 10 min i 175 grader
5. låt brödet svalna och skär det i rutor som också skärs på mitten (horisontellt)

Tomatmarmelad

Under hela september har jag kunnat njuta av färska tomater nästan varje dag. Plantan som jag fick av Eriks mamma i början av sommaren växte till sig ordentligt på min balkong och gav en fin skörd, om än lite sen. Nu när frosten börjar komma tyckte jag lite synd om de stackars tomaterna som ännu inte mognat, men eftersom jag smakat Margaretas gröna tomatmarmelad i början av sommaren så var jag inte ledsen för det! Jag hittade ett recept på tomatmarmelad med ingefära och citron som jag testade. Och god blev den!

Grön tomatmarmelad med ingefära och citron
0,5 Kg gröna tomater
1 citron
1 dl vatten
3 dl socker
1/2 msk malen ingefära (eller ännu hellre en bit riven färsk)

Gör såhär:

1. Skölj tomaterna och borsta citronen med varmt vatten.
2. Skiva och hacka citronen fint. Skär tomaterna i klyftor. (Jag skar mina körsbärstomater i fjärdedelar). Det går även att finfördela allt i matberedare/mixer om man inte vill ha bitar i marmeladen.
3. Koka citron, tomater och vatten under lock i 20-30 min
4. Rör i socker och ingefära och koka kraftigt utan lock i 10-15 min
5. Gör ett marmeladprov - lägg en klick på en tallrik och dra med skeden igenom. Flyter den ihop - koka lite till. Blir rännan kvar - marmeladen är klar!
6. Låt marmeladen stå några minuter och häll därefter upp den i en glasburk och sätt på locket.
   

Höstinstallation

Detta blev resultatet av min höstinspiration:)

Höstnytt

Har länge varit sugen på nya gardiner till vardagsrummet. Så nu när jag har haft det lugnt i skolan passade jag på att ta en cykeltur till IKEA. Lite princessvarning, men ganska höstigt och mysigt:)
Är även sugen på lite mer höstpynt. Skulle plocka rönnbär igår, men de var lite för långt gågna så det fick bli fina höstlöv istället. Kanske ska jag ta och investera i några minipumpor också, som matchning till de oranga gardinerna:)

Äntligen..

...funkar bilduppladdningen igen!

Tjejhelg i Ume

Så fick vi äntligen tummen ur och bokade en weekend till Umeå (efter 4 år..) Jag, Ida, Lisa och Lollo flög upp i fredags för att hälsa på Anna som pluggar till läkare och bor där. För mig var det en helt perfekt helg då vi precis haft tenta och inte hunnit dra igång med nästa kurs. Med andra ord helt LEDIG.

Och vilken lyxhelg vi fick! Vi blev hämtade på flygplatsen och hemskjutsade till färdig lunch, fyllt kyl- och barskåp. Eftermiddagen ägnades åt bullbak och filmmys innan Lisa kom.









På kvällen åt vi lax, drack vin och snackade skit. Måste bara passa på att publicera kvällens kommentar (utan att nämna några inblandade personer).

"Nä, man kan ju inte dejta en kille som bara har kaviar i kylen"


Lördag
Självklart måste en tjejhelg innehålla shopping! Efter en heldag på stan ger jag Umeå klart godkänt som shoppingstad. Jag kom hem med ett par högklackade (!), ett skärp och ett par örhängen.









Efter fika och lite powernappande var vi redo för kvällen. Anna var inte bara en bra värd utan även en strålande bartender:) Kvällen avslutades på Rex, ett av Umeås uteställen.











Söndag
Efter lite sovmorgon tog vi en härlig långpromenad runt Nydalasjön. Promenaden avslutades med billigt fika på Skogis.

Efter en sen lunch hemma hos Anna hade vi lite tid över innan det var dags att bege sig hemåt. Lisa har länge pratat om att köpa en dator, men inte riktigt vetat vad hon vill ha. Vi slog därför ihop våra datakunskaper och åkte fem tjejer för att köpa en dator. Å inte behövdes det nån kille för det:)

Tack tjejer för en underbar helg!