Höga krav

Jag har alltid haft ganska höga krav på mig själv och velat prestera bra, vilket också bidragit till att jag oftast ses som "duktig". pch ambitiös. Detta har också sin baksida, att jag nästan aldrig blir riktgt nöjd.

I kursen som vi läst nu, "Praktiskt förändringsarbete", fick vi under förra veckan en inlämningsuppgift som gick ut på att skriva en fiktiv behandlingsrapport utifrån KBT (kognitiv beteendeterapi). Patient-fallet fick vi hitta på helt själva och sen skulle vi utifrån det vi lärt oss i kursen göra beteendeanalyser och lägga upp en behandlingsplan. En bra, men ganska svår uppgift. Jag kände att jag till en början verkligen inte fick ihop det och slet mitt hår under ett par jobbiga dagar. Tillslut blev det dock en rapport, men som jag fortfarande var mycket osäker på om jag gjort "rätt".

Idag hade vi seminarium där vi i grupp gick igenom varandras rapporter. Jag blev helt chockad då de i min grupp säger att min rapport var "den perfekta rapporten" och att det inte fanns mycket att tillägga. Ändå hade jag svårt att ta åt mig och vill gärna hitta svagheterna. Fick även positiv feedback från läraren och omdömet "mycket bra". Så kanske får jag lov att inse att det inte var så illa. Även om jag fortarande inte är helt nöjd...

Detta fick mig ändå att tänka till. Jag måste sänka kraven på mig själv! Jag mår inte bra av att sätta så stor press på mig och jag tror ingenting blir bättre utav det. Men hur? Kanske behöver lite KBT jag med...

Nu ska jag i alla fall försöka njuta av fyra dagars helg, utan alltför många måsten.

Middagstips

Förra veckan hade de extrapris på Pangasusfilé (hajmal) på Hemköp, så jag slog till. Letade lite ny inspiration på Matklubben.se och fann detta recept (dock lite modifierat). Det blev supergott! Gillar verkligen den krämiga såsen med en mild limesmak.

"Oslagbar fiskrätt" 4 port

Ingredienser
3 hajmal-filéer
1 lime
½ dl vin (eller matlagningsvin)
1 tsk citronpeppar

Sås
1 gul lök
flytande margarin
1 ½ dl vin (eller matlagningsvin)
1 dl sky av fisken
3 dl matlagningsgrädde (eller Milda mat/Oatly mat)
1 ½ krm vitpeppar
1 fiskbuljongtärning
1 msk maizena

Gör så här

• Lägg filéerna i en ugnssäker form. Riv över limeskal och pressa ner halva fruktens saft. Häll över vinet (jag använde matlagningsvin), krydda och låt stå och dra till sig i en halvtimme. Sätt ugnen på 200 grader.
  
• Tippa formen och häll av spadet (OBS! sparas till såsen). Sätt sedan in fisken i ugnen i ca 15 min, tills den blir helt vit helt vit, ca 15 minuter. Gör under tiden sås och potatismos.
  
• Sås: fräs löken och slå på vin, spad och grädde. Koka upp och krydda med peppar och buljong. Red med maizena. I orginalrecptet ingick även dill.
  

Servera med potatismos och några trevliga färgglada grönsaker.

MUMS!

Arholmabröd

När jag ändå är i farten passar jag på att publicera ett smarrigt, nyttigt och enkelt bröd som Petra bakade på vandrarhemmet på Arholma i somras. Jag har gjort om det till glutenfritt och det funkar utmärkt!

1 l fil
2-3 rivna äpplen
13 dl vetemjöl (eller glutenfri mjölmix, jag har tagit 10 dl fin och 3 dl grov mix)
4 dl havregryn (eller sempers rena havregryn)
2 dl linfrö
2 dl solrosfrö (eller andra frön du gillar)
2 tsk salt
2 dl russin
5 tsk bikarbonat

Gör såhär:

1. blanda fil och rivet äpple
2. blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner i filblandningen
3. bre ut smeten på en plåt med bakplåtspappaer (den ska vara kladdig)
4. grädda i 1 h och 10 min i 175 grader
5. låt brödet svalna och skär det i rutor som också skärs på mitten (horisontellt)

Tomatmarmelad

Under hela september har jag kunnat njuta av färska tomater nästan varje dag. Plantan som jag fick av Eriks mamma i början av sommaren växte till sig ordentligt på min balkong och gav en fin skörd, om än lite sen. Nu när frosten börjar komma tyckte jag lite synd om de stackars tomaterna som ännu inte mognat, men eftersom jag smakat Margaretas gröna tomatmarmelad i början av sommaren så var jag inte ledsen för det! Jag hittade ett recept på tomatmarmelad med ingefära och citron som jag testade. Och god blev den!

Grön tomatmarmelad med ingefära och citron
0,5 Kg gröna tomater
1 citron
1 dl vatten
3 dl socker
1/2 msk malen ingefära (eller ännu hellre en bit riven färsk)

Gör såhär:

1. Skölj tomaterna och borsta citronen med varmt vatten.
2. Skiva och hacka citronen fint. Skär tomaterna i klyftor. (Jag skar mina körsbärstomater i fjärdedelar). Det går även att finfördela allt i matberedare/mixer om man inte vill ha bitar i marmeladen.
3. Koka citron, tomater och vatten under lock i 20-30 min
4. Rör i socker och ingefära och koka kraftigt utan lock i 10-15 min
5. Gör ett marmeladprov - lägg en klick på en tallrik och dra med skeden igenom. Flyter den ihop - koka lite till. Blir rännan kvar - marmeladen är klar!
6. Låt marmeladen stå några minuter och häll därefter upp den i en glasburk och sätt på locket.
   

Höstinstallation

Detta blev resultatet av min höstinspiration:)

Höstnytt

Har länge varit sugen på nya gardiner till vardagsrummet. Så nu när jag har haft det lugnt i skolan passade jag på att ta en cykeltur till IKEA. Lite princessvarning, men ganska höstigt och mysigt:)
Är även sugen på lite mer höstpynt. Skulle plocka rönnbär igår, men de var lite för långt gågna så det fick bli fina höstlöv istället. Kanske ska jag ta och investera i några minipumpor också, som matchning till de oranga gardinerna:)

Äntligen..

...funkar bilduppladdningen igen!